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Salbutes é um prato típico da culinária da Península de Yucatán, no México. É um petisco feito com base em tortilhas fritas e crocantes, cobertas com uma variedade de ingredientes saborosos, como carne de porco desfiada, frango, abacate, cebola roxa em conserva, tomate, alface e picles de jalapeño. Salbutes é uma escolha popular para o almoço ou um lanche rápido em Yucatán. O sabor picante e a combinação crocante de sabores e texturas fazem deste prato uma delícia para os amantes da comida mexicana. Para fazer salbutes, as tortilhas são geralmente feitas à mão a partir de massa de milho. A massa é então moldada em pequenas bolas e achatada em forma de disco. Esses discos são fritos em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Depois de fritas, as tortilhas são retiradas do óleo e deixadas em papel absorvente para remover o excesso de óleo. Os ingredientes são preparados e colocados em cima das tortilhas. A carne é geralmente cozida lentamente em temperos, como coentro, cebola e pimentão. O abacate é cortado em fatias finas e colocado diretamente sobre a carne. Os tomates e a cebola roxa em conserva são picados finamente e espalhados sobre a carne e o abacate. A alface picada e os picles de jalapeño são adicionados para dar um toque final. Salbutes é servido quente e é melhor apreciado com uma bebida gelada.