A carne esponjosa é um termo utilizado para descrever a textura da carne que foi cozida de maneira inadequada. É uma condição em que a carne se torna macia e úmida, mas não de uma maneira agradável. Muitas vezes a carne esponjosa é causada por cozinhar a carne em fogo baixo ou por muito tempo, especialmente em panelas de pressão. A carne esponjosa pode ser um risco à saúde, pois muitas vezes, quando este problema ocorre, a carne não é cozida adequadamente, o que pode deixar as bactérias vivas na carne. Por isso, é importante sempre cozinhar a carne em temperatura adequada e pelo tempo necessário para obter a textura ideal. Embora a carne esponjosa seja uma situação indesejável em termos culinários, é um problema que é fácil de resolver. Em primeiro lugar, é sempre importante ter cuidado ao cozinhar a carne, certificando-se de que está na temperatura correta. Se a carne ficar esponjosa, é possível corrigir esse problema cortando a carne em pedaços menores e cozinhando-a com um pouco de líquido em fogo baixo, o que ajudará a amaciar a carne sem deixá-la esponjosa. Em resumo, a carne esponjosa não é um problema que deve ser ignorado, já que pode trazer riscos à saúde. No entanto, é um problema que pode ser facilmente evitado através de um bom cuidado ao cozinhar a carne e corrigido caso ocorra, tornando a carne mais saborosa e segura para o consumo.